당신만의 레시피 공간
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Date : 2008.12.03 08:53:57
Name : li**** |
 파이반죽 무염버터 60g 박력분120g 소금약간 계란1개 호두필링 호두 120g 계란2개 설탕 2~3Ts 꿀3Ts 물엿80g 바닐라에센스 약간 1.박력분에 차게 얼려둔 버터를 잘게썰어넣어주고 고슬고슬해지면 계란을 넣고 뭉쳐주세요. 빨리 뭉쳐서 냉장고에서 한시간이상 휴지시켜줍니다. 2.호두는 잘게 썰어주고 계란 설탕 꿀 물엿을 잘 섞어줍니다. 3.틀에 파이지를 밀어 깔고 호두를 듬뿍 깔아준뒤 필링을 올려줍니다. 4.예열된 160도 온도에서 40분간 구워줍니다. 어려워보이지만 막상 만들어보면 그냥 섞어주기만하면 되고 간단해요 ㅎ 이런코너가 있는지 몰랐네요 ㅎ 앞으로 자주 올려도 되져?ㅎ 솜씨뽐내기 게시판으로 복사되었습니다. |
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Date : 2008.11.26 08:52:25
Name : re***** |
 < 재 료 > 강력분 .................500g 설 탕 .................100g 소 금.................. 4g 계 란 ..................2개 드라이이스트 ........... 10g 우유 ................... 50g 물 ...................150g 버터 ....................30g 적앙금..................800g 계란물 소보루 약간 (없으면 땅콩을 이용해도 고소함) 1. 채친 강력분에 이스트, 설탕,소금을 섞은뒤 계란,우유,물을 넣고 반죽해준다. 2. 하나로 뭉치면 버터를 넣고 글루텐 형성한다. 3. 따뜻한 곳에서 1차발호 ( 50분) 4. 부푼 반죽을 50g씩분할해 둥글려 준다. 5. 비닐을 씌운뒤 실온에서 15분간 둔다. 6. 반죽을 손바닥으로 납작하게 한뒤 팥앙금 50g넣어 감싸준다. 7. 반죽 가장자리를 가위나 스크레퍼로 모양을 내준다. 8. 가운데를 계량스픈으로 꼭 눌러준뒤 계란물을 발라준다. 9. 가운데 소보루나 땅콩다진걸 올려준다. 10. 따뜻한곳에서 2차발효 ( 40분 ) 11. 예열오븐 180도 ~ 20~25분간 구워준다. 솜씨뽐내기 게시판으로 복사되었습니다. |
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Date : 2008.11.14 22:22:26
Name : yk*** |
 * 소라형 핫도그 : 어린시절 학교 앞 분식집에서 막 나온 따끈한 핫도그에 대한 향수.. 기름에 튀기지 않고 오븐에 구어 담백하게 바꾸어 봤어요.^ㅡ^ * 재 료 (9개분량) : 강력분 300g, 설탕 2Ts, 소금 1ts, 이스트 2ts, 계란 1개, 생크림 60g, 물 70g, 버터 20g, 소시지 9개, 빵가루 약간, 계란물 * Recipe 1. (손반죽 법) 밀가루에 소금,설탕, 이스트를 닿지 않게 놓은 뒤 보이지 않게 밀가루로 덮어요. 밀가루의 한가운데를 오목하게 파고 계란, 생크림, 물,을 부어요. 재료를 잘 혼합해서 한 덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣어 반죽해요. 손빨래하듯 힘을 줘 약 20분간 반죽을 치대요. 반죽의 표면이 매끈해 지면, 일부를 펼쳐 찢어지지 않고 얇은 막이 생기는지확인한 다음 둥글게 뭉쳐요. 2. 반죽을 일차발효 시킨 후 60g 씩 떼어내 둥글리기해요. 그후 15분간 중간 발효. 3. 중간 발효가 끝난 반죽을 밀대로 길게 민후 굴려서 막대모양으로 만들어요. 손바닥으로 굴려가며 소시지의 2~3배 길이로 밀어요. 4. 반죽을 소세지에 돌돌 말아 끝을 꽉 붙여주고 25분간 2차발효해요. 5. 오븐에 넣기전 계란물을 바르고 빵가루를 입혀요. 6. 180도 오븐에서 15~18분간 구워요. 솜씨뽐내기 게시판으로 복사되었습니다. |