당신만의 레시피 공간
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Date : 2009.03.18 21:09:28
Name : de**** |
 부드러운 크림치즈파운드 케익 입니다...^^ 마침 선물할 곳도 있어서 만들어 봤는데 정말 부드럽고 좋더라구요.. 만들기도 너무 쉽구요.. <종이파운드틀 소-3개 분량> 크림치즈 130g, 버터160g, 박력분230g, 설탕160g, 탈지분유4g, 베이킹파우더 2ts, 소금1/2ts, 계란3개, 바닐라에센스1/2ts, 생크림20g, 견과류 조금(생략가능) *버터, 크림치즈, 계란, 생크림은 미리 실온에 2시간정도. *가루류는 2-3번 체쳐서 준비해주세요. 1. 버터와 크림치즈가 말랑해지면 오랫동안 휘핑해주세요. 2. 설탕과 소금을 넣고 설탕이 70-80% 녹을 정도로 휘핑해주세요 3. 계란은 미리 풀어놓고 분리되지 않도록 조금씩 나누어 넣어 휘핑해주시구요. 4. 바닐라에센스도 넣구요. 5. 체친가루류는 뭉치지 않게 살살 섞어 주세요. 6. 생크림은 반죽질기를 봐가며 조절해 주세요.. 7. 견과류가 있으시면 조금 넣어주심 더 맛있겠죠..^^ 저는 피칸을 조금 다져서 넣어 줬는데요.. 집에 있는 견과류는 아무거나 넣어도 되고 안 넣어도 좋아요 8. 원하시는 틀에 담아주시구요.. 담으실때는 중앙이 패이도록 담아주세요.. 9. 저는 아몬드슬라이스가 있어서 좀 이쁘라고 뿌렸어요,..^^ 색이 좀 진하게 나라고 200도 -> 10분 180도 -> 20분 170도 -> 10분 으로 구워줬어요. 10.파운드는 한김 식고나면 얼릉 비닐로 밀봉하세요.. 하루지나 먹으면 더 촉촉하니 맛있어요..^^ 11.저는 선물도 할겸 구운거라 바로 포장에 들어갔어요. 도일리로 감싸고 리본으로 묶어 줬어요.. 박스에 담아서 노끈으로 묶어서 마무리..^^ 홈베이킹의 장점이 이런 것이죠...ㅎㅎ마음 따뜻해지는 선물.. 여러분도 맛난 베이킹하세요...^---^ 솜씨뽐내기 게시판으로 복사되었습니다. |
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Date : 2009.03.07 21:36:46
Name : se***** |
 오븐에 구워서 기름기를 줄여 봤어요. <재료> 반죽: 강력분 150g, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술, 이스트 1작은술, 생크림 30g, 물 70g, 버터 10g 속재료: 찐 감자 1개, 양파, 햄, 당근(기타 야채들 취향 껏), 카레 가루 1큰술, (마요네즈 1큰술) 달걀, 빵가루, 식용유 <만들기> 1. 강력분은 2회 체에 쳐두고 설탕과 소금, 이스트를 서로 닿지 않게 넣어준다. 미지근하게 데운 물과 생크림을 넣고 반죽하다 한 덩어리가 되면 실온에 두었던 버터를 넣는다. 글루텐이 잡힐 때까지 반죽한다. 2. 반죽을 그릇에 담고 랩을 덮어 따뜻한 물에 중탕으로 2배 부풀 때까지 약 60분 정도 1차 발효한다. 3. 발효가 되는 동안 속재료를 준비한다. 찐 감자는 으깨 놓고 햄과 야채들은 작게 잘라 볶아 준 후 카레 가루와 섞는다. 수분이 부족하면 마요네즈를 약간 첨가한다. 4. 부푼 반죽은 주먹으로 눌러 가스를 빼고 40g씩 나누어 랩을 덮어 20분 정도 휴지시킨다. 5. 반죽을 손으로 펴 만두를 만들 듯 속재료를 넣어 오므려 주고 터지지 않게 모양을 잡아준다. 6. 달걀을 풀어 반죽에 달걀물을 입히고 빵가루를 묻혀준다. 넓은 접시에 식용유를 적당량 덜어 놓은 후 반죽 앞뒤에 기름을 살짝 묻혀 준다. 7. 팬에 올려서 2배 부풀 때까지 40분 정도 2차 발효시킨다. 8. 180~190도 예열 된 오븐에서 15~20분 정도 색을 봐 가며 굽는다. 솜씨뽐내기 게시판으로 복사되었습니다. |
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Date : 2009.03.07 20:58:55
Name : se***** |
 <재료>원형무스틀 2호 멥쌀가루 5컵, 소금 ⅓큰술, 설탕 5큰술, 코코아가루 1작은술, 쑥가루 1작은술, 백년초 가루 1작은술, 단호박가루 2작은술, 참깨 약간 장식: 멥쌀가루 1/2컵, 물1큰술, 소금 약간, 치자가루, 클로렐라가루, 식용유 <만들기> 1. 멥쌀가루 5컵에 소금을 넣어 섞어주고 한 컵씩 나누어 담는다. 2. 각각의 가루를 넣어 잘 섞어주고 물 1큰술을 넣어 물주기를 하고 부족하면 소량씩 물을 추가해가며 물주기를 한다.( 손으로 뭉쳐서 살짝 던진 반죽이 모양이 부숴지지 않고 엄지손가락으로 살짝 눌렀을 때 부숴지는 정도) 3. 반죽을 체에 2번 내려주고(흰색→노랑→분홍→초록→갈색) 설탕 1큰술씩을 넣어 섞어 주고 흰 반죽에는 참깨를 소량 넣어 준다 4. 시루밑을 깐 찜기에 기름칠을 해 놓은 틀을 올린 후 바닥에 설탕을 조금만 뿌려 놓는다. 5. 갈색→초록→분홍→노랑→흰색 순으로 반죽을 넣어 주고 평평하게 윗면을 정리 한다. 6. 장식용 반죽은 반죽이 몽글 몽글 뭉칠 정도로 물을 맞춰서 찜기 한편에 올려 놓는다. 7. 김이 오른 찜기에 20분 찌고 5분 뜸을 들인다. 8. 접시를 이용해 반죽을 뒤집어 꺼내고 찔 때 윗면이 위로 오도록 뒤집어 놓는다. 9. 장식용 반죽은 비닐에 넣어 치대주고 적당히 나누어 원하는 가루를 넣어 색을 내준다. 10. 장미꽃잎과 나뭇잎 틀로 모양을 찍어 장식하고 식용유를 발라준다. 솜씨뽐내기 게시판으로 복사되었습니다. |