d&b 베이킹몰 - 강낭콩배기(2kg)

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강낭콩배기(2kg)

콩 고유의 색상과 맛을 그대로 살려 곡물의 형태가

변형되지 않게 당절임한 제품입니다.

배기 내부까지 당침이 균일합니다.

껍질이 부드러워 떡 제조 시 쉽게 활용이 가능합니다.

빵(머핀, 옥수수빵, 식빵, 페이스트리)
떡(설기떡, 찰떡, 케익떡, 약식, 영양떡) 등에

사용하는 강낭콩배기입니다.

배기란?
설탕 절임한 팥 또는 콩, 원료에 따라 각각

팥배기, 완두배기, 강남콩배기라 칭합니다.

입자가 고른 붉은 팥, 흰 팥, 흰강남콩을

껍질이 파괴되지 않는 범위에 까지 부드럽게 삶는다.

그리고 끓인 설탕용액에 삶 은 원료를 담가

당액을 완료콩의 조직속으로 침투 시킨다

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