d&b 베이킹몰 - 실 한천 (150g)

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실 한천 (150g)

실 한천 (150g)

- 식물성 젤라틴이라고도 불리는 한천은 바닷속 해조류인 우뭇가사리에서 추출하여 건조시

킨 것으로 맛과 향이 전혀 없고 주로 젤리나 광택제, 양갱 등을 만들 때 사용됩니다.

- 특별한 손질없이 재료에 바로 섞어 사용하실 수 있는 분말타입으로 양갱등을 만들때 사용하는 응고

제 입니다.

- 한천 1큰술(테이블스푼)에 물 400ml를 굳힐 수 있으며, 팥앙금 1kg 당 한천 20g을 사용하시

면 적당합니다.

실한천과 가루한천의 사용법 차이

실한천 : 충분히 물에 담갔다가(하루전) 가볍게 끓이면서 조리고 실온이나 차가운 곳에 두
면 자연스럽게 굳습니다.

가루한천 : 전처리없이 재료에 바로 섞어 사용하거나 잠깐 불려 사용하면 되고, 굳히는 방법
은 위의 실한천과 같습니다.

I N G R E D I E N T S


고운 팥앙금(시판용) 500g, 한천 6g, 물 500g, 설탕 50g, 말차가루 1½큰술, 소금 약간, 물엿 40g

< 만 / 드 / 는 / 방 / 법 >

① 한천은 따뜻한 물에 녹여 2분 정도 끓인다. 불을 끄고 설탕을 넣어 고루 섞은 다음 다
      시 끓인다.

② ①은 불을 끄고 반으로 나누어 각각 팥앙금과 말차가루를 넣어 고루 섞는다.
      다시 불을 켜고 물엿을 조금씩 넣어주면서 은근한 불에서 3분 정도 조린다.

③ ③을 틀에 붓고 실온에서 굳힌 후 틀에서 빼낸다. 예쁜 무늬틀로 모양을 찍어 내면 완
      성!

* 예쁜 무늬틀은 => 쿠키틀에 들어가시면 다양한 상품이 있어요.