d&b 베이킹몰 - 다식판(3구)

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다식판(3구)

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[다식판이란]
다식판은 다식을 찍어내기 위한 틀로서, 갖가지 문양을 아로 새겨 다식의 시각적인 아름다움을 높여 미각
을 돋우는 기구입니다. 다식은 녹말, 콩, 송화, 검은깨 등의 가루를 조청에 섞어 뭉쳐서 다식판 속에 넣고
짓이겨 일정한 형태로 성형된 과자인데, 원래 중국 송나라 때 물에 끊여 먹던 다(茶)를 재료로 하여 다병
(茶餠)을 만든 것에서 유래 되었습니다.

[모양구성]

* 격자무늬, 물고기무늬, 전차무늬

* 격자무늬, 나비무늬, 전차무늬

두가지 구성 중 한가지만 랜덤으로 발송됩니다.

[사이즈]
전체사이즈) 가로 12cm * 세로 4.5cm * 높이 1.8cm
한구사이즈) 지름 약 2.2cm
물고기 약 3.4cm*2cm(가로*세로)

다 식 만 들 기

I N G R E D I E N T S


노란콩가루 ½컵(시럽 2큰술), 파란콩가루 ½컵(시럽 2큰술), 흑임자가루 ½컵(시럽 2큰술), 송화가루 ½컵, 꿀 2~2½컵, 시럽 (물엿 1컵, 설탕½컵, 물2큰술, 꿀4큰술)

< 만 / 드 / 는 / 방 / 법 >

1. 노란콩은 상한 콩을 골라낸 후 씻어서 물기를 뺀 후 타지 않게 볶는다.
   껍질이 갈라질 때까지 볶아 식혀 소금간을 하여 맷돌믹서에 갈아 고운 체에
   내려 가루로 만든다(콩 1컵을 갈면 가루는 1¾컵 분량이 된다).
2. 파란콩은 상한 콩을 골라낸 후 씻어 건져 김 오른 찜통에 8~10분간 찐다.
   그런 다음 타지 않게 볶아 식힌 다음 소금간하여 맷돌믹서에 갈고 고운 체
   에 내려 가루로 만든다(콩 1컵은 가루 2컵분량).
3. 흑임자는 씻어 일어 물기를 뺀 후 볶아 식혀 맷돌믹서에 갈아 고운 체에 내
   려 가루로 만든다(흑임자 1컵은 고물1⅓컵 분량).
4. 물엿, 설탕, 물을 섞어 약한 불에 올려 설탕이 녹을 때까지 끓인 후 꿀을 넣
   고 식혀 시럽을 만든다.
5. 콩가루에 분량의 시럽을 넣어 되직하게 반죽하여 밤톨만큼씩 떼어서 다식판
   에 기름을 얇게 바르고 박아낸다.
6. 흑임자가루에 시럽을 섞어 그릇에 담고 찜통에 쪄낸다. 절구에 쏟아서 기름
이 나와 윤이 날 때까지 찧어 한 덩어리가 되도록 하여 밤톨만큼씩 떼어 다
   식판에 박아낸다.
7. 송화가루에 꿀을 넣어 반죽하여 콩다식과 같은 방법으로 다식판에 박아낸다.

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