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제과전용 코인트로
오렌지리큐르
프랑스 코인트로사가 만든 제과 전용술.
본 제품은 술이 아닌 천연향료로써 유통이 됩니다.
일반 코인트로(40%)의 5배 강도를 가집니다.
알콜함량은 60%로 높지만 사용량은 적음으로
최종 제품의 알콜함량을 줄일수 있습니다.
일반적으로 제과에 술을 사용하는 이유는
알콜취를 위한것이 아니고
향을 위한것이므로 술을 가열하여
알코올을 날리고 사용하는 경우가 있습니다.
이 경우 술이 가진 향도 같이 손실이 됩니다.
제과 전용술은 가열하지않고 사용함으로
술자체가 가진 최대의 향을 발현시킵니다.
오렌지껍질을 원료로 하여 만들었기 때문에
상큼한 오렌지향이 비린내와 잡내를 잡아주는
제과전용 술입니다.
단맛이 강하고 부드러우면서 향이 고급스러워서
케이크나 생크림, 푸딩, 가나슈, 아이스크림에 넣어서 사용합니다.
가나슈를 만들때 코인트로를 조금 넣어 섞어주시면
오렌지향이 나는 좋은 가나슈를 만들 수 있습니다.
마카롱안에 가나슈를 넣을때도 사용합니다.
식품의유형
식품첨가물(천연착향료)
원재료명 및 함량
주정, 정제수, 오렌지껍질
원산지
프랑스
용량
40g (소분용기에 나갑니다)
1L
보관방법
실온보관
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| 제품명 | 오렌지리큐르 |
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| 생산자 및 소재지 | 상세페이지참조 |
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